Mousakás

Zutaten 4 große Kartoffeln,
500 g Rinder- oder Lammhackfleisch,
Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Salz,
2 gehackte Zwiebeln, 2 gehackte Tomaten,
2-4 Auberginen, Pfeffer und Salz,
etwas geriebenen Graviera, Kéfalotyri oder Parmesan,
 
Vorbereitung Die Kartoffeln schälen und in 1-2 mm große Scheiben schneiden und in einer eingefetteten (Olivenöl) feuerfesten Form damit den Boden bedecken, pfeffern und salzen. Das Hackfleisch extra in einem Topf anbraten, mit den gehackten Zwiebeln, den Tomaten, Knoblauch und ca. 0,2 l Wasser 5 Minuten schmoren lassen, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das zubereitete Hackfleisch gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
Die Auberginen (auf der Brotschneidemaschine) längs in 2 mm dicke Scheiben schneiden, ausbreiten und salzen. Nach 10 Minuten das Wasser abtupfen, die Scheiben in Olivenöl goldbraun braten und auf der Hackfleischmasse verteilen.
Anschließend eine Béchamelsauce zubereiten (weiße Mehlschwitze) und über die Auberginen gießen. Darüber den geriebenen Käse streuen.

 
Garen Im Heißluftherd bei 120° C ca. 1,5 Stunden ziehen lassen, evtl. anschließend kurz mit Oberhitze den Käse nachbräunen lassen.