Tsatsiki

Tsatsíki

Zutaten	250g Iß (FAGE)-Joghurt 10% oder Sahnequark 40% i.Tr. oder 10%-Joghurt vom Türken 1 (kleine) Salatgurke 2 Knoblauchzehen Pfeffer, schwarz aus der Mühle Salz
Vorbereitung	Die Gurke mittels einer Reibe fein in ein Sieb raspeln. Knoblauch klein hacken oder pressen und darunter mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 30 Minuten abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Joghurt (oder Sahnequark) unter Zugabe von Pfeffer und Salz mit einem Schneebesen locker schlagen. Abschmecken: Der Quark mit Pfeffer und Salz muss für sich schon gut schmecken. Die gewürzte und abgetropfte Gurken-Knoblauch-Mischung untermischen. Das fertige Tsatsiki einmal im Kühlschrank übernachten lassen. Vor dem Servieren die Molke abschütten.
Varianten	1. In die Gurkenmischung zusätzlich Dillspitzen geben. 2. Dem Joghurt 1-2 Esslöffel Olivenöl zugeben.