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Zutaten |
4 große
Kartoffeln,
500 g Rinder- oder Lammhackfleisch,
Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Salz,
2 gehackte Zwiebeln, 2 gehackte Tomaten,
2-4 Auberginen,
Pfeffer und Salz,
etwas geriebenen Graviera, Kéfalotyri oder Parmesan,
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Vorbereitung |
Die Kartoffeln
schälen, in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden und in einer eingefetteten
(Olivenöl) feuerfesten Form damit den Boden bedecken, pfeffern und salzen.
Das Hackfleisch extra in einem Topf anbraten, mit den gehackten Zwiebeln,
den Tomaten, Knoblauch und ca. 0,2 l Wasser 5 Minuten schmoren lassen, dann
mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das zubereitete Hackfleisch gleichmäßig
auf den Kartoffeln verteilen.
Die Auberginen (auf der Brotschneidemaschine) längs in 2 mm dicke Scheiben
schneiden, ausbreiten und salzen. Nach 10 Minuten das Wasser abtupfen, die
Scheiben in Olivenöl goldbraun braten und auf der Hackfleischmasse
verteilen.
Anschließend eine Béchamelsauce zubereiten (weiße Mehlschwitze) und über die
Auberginen gießen. Darüber den geriebenen Käse streuen. |
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Garen |
Im Heißluftherd bei 120°
C ca. 1,5 Stunden ziehen lassen, evtl. anschließend kurz mit Oberhitze den
Käse nachbräunen.
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